Виноград

Сладкие грозди лозы, из которых делают изюм

Виноград растёт на лозе — это не дерево, а длинный вьющийся стебель, который поднимается на навес и даёт тень. В Узбекистане виноград выращивают 3 000 лет; «Хусайни», «Кишмиш», «Тайфи» — знаменитые сорта. Высуши кишмиш на солнце — получится изюм. Одна лоза может жить 100 лет! О самаркандском винограде писали ещё древние китайские путешественники.

Виноград (Vitis vinifera) одомашнен 8 000 лет назад на Кавказе и Ближнем Востоке; в Центральную Азию пришёл 3 000 лет назад, долина Зеравшана и Фергана — древние центры виноградарства. Китайский посол Чжан Цянь (II век до н. э.) увёз ферганский виноград в Китай. В Узбекистане более 150 сортов: столовые (Хусайни «дамские пальчики», Тайфи), кишмиш (бессемянный, для изюма), технические. Более 1,5 миллиона тонн в год, по экспорту изюма — в мировой десятке. Лоза — лиана, выращивается на навесах-«сури». Ягоды богаты глюкозой и фруктозой (15–25 %), полифенолами (ресвератрол). Лоза живёт более 100 лет; в Словении есть лоза возрастом 400 лет.

Интересные факты

• Ферганский виноград 2 200 лет назад увёз в Китай китайский посол.
• Лоза — не дерево, а лиана, и живёт больше 100 лет.
• Узбекистан входит в десятку мировых экспортёров изюма.