Рис

Зерно, кормящее половину человечества

Плов — из риса, а рис — это зерно растения! Рис растёт в воде: крестьяне превращают поле в лужу и ходят по ней. В Азии на склонах гор построены террасы, как лестницы, — их видно из космоса. 3,5 миллиарда человек в мире едят рис каждый день. В Узбекистане рис сеют в Хорезме и Каракалпакстане.

Рис (Oryza sativa) одомашнен 9 000 лет назад в Китае (долина Янцзы); в Африке — отдельный вид (O. glaberrima). 520 млн тонн в год, 90% — в Азии; основная пища для 3,5 млрд человек. Затопленные поля (чеки) подавляют сорняки и накапливают азот; террасам 2 000 лет (Банауэ на Филиппинах, Юаньян в Китае) — они в списке ЮНЕСКО. Рисовые поля выделяют метан — 10% парниковых газов. «Золотой рис» — генно-модифицированный сорт с витамином A. В Узбекистане сорта «Лазер», «Аланга»; для плова — «девзира», красноватый рис из Ферганы, который сушат 2 года. Одно растение даёт 3 000 зёрен. Рисовая солома — бумага, крыши и даже стройматериал.

Интересные факты

• 3,5 миллиарда человек едят рис каждый день — половина Земли.
• Рис «девзира» для плова сушат 2 года, прежде чем готовить!
• Рисовым террасам 2 000 лет, и их видно из космоса.