Картофель

Клубень, покоривший мир из Анд

Картофель — подземная «кладовка» растения, где оно хранит еду на следующий год. Его родина — горы Анды в Южной Америке, там растёт 4 000 сортов: фиолетовые, красные, жёлтые! Испанцы привезли его в Европу 500 лет назад. Картофель спас многих людей от голода. Сейчас это главная еда в мире после риса и пшеницы.

Картофель (Solanum tuberosum) из семейства паслёновых (родственник томата, баклажана) одомашнен 8 000 лет назад у озера Титикака (Перу–Боливия); в Перу более 4 000 местных сортов. Клубень — видоизменённый стебель (не корень), запас крахмала. В 1570-х попал в Испанию, в XVIII веке стал главной культурой Европы — демографический взрыв и Ирландский голод (1845–1849, фитофтора, 1 миллион погибших — урок об опасности монокультуры). Сейчас 375 миллионов тонн в год (Китай, Индия, Россия, Украина), 4-е место среди продовольственных культур. Содержит витамин C, калий, крахмал (20 %); зелёные части и ростки — соланин, ядовит. Первый овощ, выращенный в космосе (1995). В Узбекистане — Самарканд, Сурхандарья, Андижан.

Интересные факты

• В Перу более 4 000 сортов картофеля — есть даже фиолетовые и синие.
• Клубень картофеля — это стебель, а не корень.
• Картофель — первый овощ, выращенный в космосе (1995).